Создать аккаунт
Главные новости » Эксклюзив » Вишисуаз: нежный луковый крем-суп по французскому рецепту
Эксклюзив

Вишисуаз: нежный луковый крем-суп по французскому рецепту

375
Вишисуаз: нежный луковый крем-суп по французскому рецепту
Наверняка, вы слышали красивое французское словечко "Вишисуаз". Оно часто встречается в меню ресторанов и баров. Но попробовать его решаются не многие. А зря. Ведь это знаменитый классический суп из лука и картофеля. В традиционном рецепте он вегетарианский, но можно разнообразить его добавлением фрикаделек, креветок, рубленой крицы и других ингредиентов.



Вишисуаз: рецепт с мускатом, сливками и паприкой


Ингредиенты:


  • Картофель - 150 грамм;

  • Лук-порей - 1 шт.;

  • Сливки (минимум 20%) - 100 мл;

  • Бульон куриный - 100 мл;

  • Масло сливочное - 20 грамм;

  • Чеснок - 1 зубчик;

  • Паприка - по вкусу;

  • Мускатный орех - щепотка;

  • Перец чёрный, моль;

  • Оливковое масло;

  • Фенхель (зелень) и зелёный лук - для подачи;

  • Хлеб (белый или чёрный).


Приготовление супа-пюре вишисуаз

1. Картофель очистим, нарежем некрупными кубиками, порей - тонкими колечками. Батон или хлеб избавим от корочки и тоже нарежем кубиками, обжарим на противне на оливковом масле при 200 градусах в духовом шкафу, присыпем паприкой.

2. Чеснок нарежем мелко, ломтиками.

3. Возьмём кастрюлю с толстым дном и на сливочном масле чуть потушим порей. Будем помешивать, чтобы не пригорел. Следом всыпем картофель и измельчённый чеснок. Через пару минут вольём бульон. После закипания будем варить ещё 15 минут на небольшом огне.

4. Добавим специи, сливки и мускатный орех. Проварим ещё 5 минут, помешивая.

5. Вишисуаз классический должен иметь однородную пюрированную консистенцию. Потому в самом конце нужно аккуратно довести суп вишисуаз до однородности блендером.

Вишисуаз: нежный луковый крем-суп по французскому рецепту


Подавать с зелёным лучком, гренками и парой капель оливкового масла. Приятного аппетита!

Посмотрите также интересное видео на нашем YouTube канале:

Вишисуаз: нежный луковый крем-суп по французскому рецепту

#Вишисуаз #Суп вишисуаз рецепт #Суп пюре луковый #Кулинария
0 комментариев
Обсудим?
Смотрите также:
Продолжая просматривать сайт fact-news.ru вы принимаете политику конфидициальности.
ОК