Эксперт Бурматнов рассказал, как сохранить хлеб свежим до 12 дней

В беседе с RT Валерий Бурматнов, преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ, раскрыл секрет долгого сохранения свежести хлеба. Согласно его советам, ключ к этому вопросу заключается в выборе хлебницы и посуды.

Источник изображения: pxhere

По мнению эксперта, хлеб сохраняет свою свежесть дольше всего, если хранить его в хлебницах из дерева, особенно из лиственницы. Древесина создает комфортный микроклимат внутри, позволяя выпечке сохранить свою текстуру и вкус. Тем не менее, стоит учитывать, что деревянная хлебница быстро впитывает запахи и загрязняется, поэтому ее придется менять каждые два-три года.

Наилучшими материалами для хлебниц считаются можжевельник, береза и лиственница, так как их древесина обладает бактерицидными свойствами. Кроме того, хлеб хорошо сохраняется в керамической посуде, оставаясь свежим в течение 5-7 дней.
Источник: www.gazeta.ru