Чесночный суп-пюре с гренками и зеленью: рецепт от французских поваров

353

Чесночный суп пришёл к нам из Франции, с родины изысканных и полезных для здоровья блюд. Его приготовление вас приятно удивит. Никаких особых хитростей, а чесночный супчик получается сытным, ароматным, густым. А если ещё и хрустящие греночки к нему подадите, то и вовсе сплошное удовольствие! Отличная альтернатива жирным супам с мясом. Иногда ведь от мясного ой как хочется отдохнуть. И желудку польза, и для бюджета хорошо.

Чесночный суп: рецепт с фото и тонкости приготовления

Вам понадобится:

Картошка - 1 кг;

Бульон куриный - 1,5 литра;

Масло оливковое - 70 мл;

Чеснок - 15 зубков;

Лук-порей - 2 шт.;

Масло сливочное - 50 грамм;

Соль и перец по вкусу;

Крутоны или гренки.

Французский чесночный суп начинается с...оливкового масла. Его нужно разогреть на дне кастрюли, погрузить в него нарезанный лук-порей и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Томите в масле, пока овощи не станут мягкими, но не забывайте помешивать.

Влейте бульон, посолите, добавьте нарезанную ломтиками картошку, дождитесь кипения и варите на медленном огне под крышкой в течение получаса. Пока наш чесночно-сливочный суп готовится, приготовим гренки. Кубики белого хлеба или батона выложим на сковородку, смазанную маслом, обжарим до золотистого цвета и хрустящей корочки. Чуть присыпем паприкой.

Как только сливочный чесночный суп доварится, достанем погружной блендер и измельчим все компоненты до состояния пюре. В самом конце добавим кусочек сливочного масла.

Чесночно-куриный суп хорош как сам по себе, так и в компании с гренками и зеленью. Если вы кушаете его в выходной день, в качестве аперитива подойдёт бокал красного сухого вина. Всё как во Франции! Приятного аппетита!