Чизкейк с малиной: рецепт с творогом и сметаной

427

Что может быть более вкусным лакомством для всей семьи, чем чизкейк с малиной? В кафе и ресторанах этот десерт недёшев, потому сегодня будем готовить классический чизкейк с малиной в домашних условиях. Мы немного переиграли рецепт и вместо сливочного сыра добавили в него творог. Если вы желаете использовать "Маскарпоне", изучите материал о чизкейке с клубникой. Он готовится аналогично.

Чизкейк с малиной: рецепт

Ингредиенты:

Творог жирный (не менее 15%) - 800 грамм;

Печенье сахарное рассыпчатое - 400 грамм;

Сахар ванильный - 15 грамм;

Сахар-песок - 1 стакан;

Масло сливочное - 150 грамм;

Сметана - 250 грамм;

Сливки (20%) - 100-120 мл;

Яйцо - 3 штуки;

Малина - 400 грамм.

Приготовление чизкейка творожного с малиной

1. Печенье сначала измельчите вручную, затем сложите в чашу блендера, влейте растопленное сливочное масло, размешайте на средней скорости до однородности.

2. Возьмите форму для выпечки, выстелите пекарской бумагой, выложите смесь масла и печенья, утрамбуйте стаканом.

3. Творог пропустите через сито, размягчите при помощи блендера, чтобы избавиться от комочков, влейте сливки, размешайте.

4. Всыпьте сахар, вбейте яйца, добавьте ванильный сахар и взбейте вручную венчиком.

5. Разогрейте духовку до 170 градусов. Влейте творожную массу в форму с основой из печенья, поставьте выпекаться на 50 минут.

6. Сметану взбейте с 50 граммами сахара и ванилином. Вылейте на чизкейк с малиной и творогом и поставьте в духовку ещё на 5-7 минут.

7. Когда чизкейк с малиной с выпечкой почти остынет, украсьте его свежими ягодами и уберите в холодильник примерно на 6 часов.

Подавайте на плоском блюде, украсив мятой, с шоколадным, сливочным или карамельным соусом. Чизкейк с малиной, фото которого вы увидели выше, можно декорировать и любыми другими ягодами и фруктами: бананами, киви, мандарином, черникой и другими. Рецепт универсальный, а остальное - дело вашего вкуса.