Шоколадный ганаш для капкейков: нежный сливочно-шоколадный крем
Лишь взглянув на пошаговый рецепт ганаша, вы в этом убедитесь. На деле же всё ещё проще, а результат вас приятно удивит. Обращаем внимание, что этот рецептик подходит именно для изготовления начинки, ибо для покрытия тортов пропорции будут иными.
1. Налейте в кастрюлю или ковш 400 мл 33% сливок. Как только закипят, нужно снять их с огня и добавить 200 грамм поломанного на кусочки шоколада (лучше тёмного).
2. Шоколад начнёт плавиться, нужно смешивать его со сливками до однородного состояния. Можно воспользоваться блендером. Накройте смесь пищевой плёнкой и уберите на несколько часов в холодильник.
3. Когда достанете шоколадный ганаш для начинки капкейков, он будет густым. Вам необходимо взбить его в течение двух минут на высокой скорости. Крем станет пышным и податливым. Его удобно выдавливать из кондитерского мешка и делать красивые шапочки на капкейках.
Как готовить шоколадный ганаш для покрытия тортов, мы писали ранее.
Посмотрите также интересное видео на нашем YouTube канале:
#Шоколадный ганаш для капкейков #Ганаш рецепт #Ганаш крем #Ганаш для начинки #Кулинария
Обсудим?
Смотрите также: