Киш "Лорен" с курицей и грибами

193

Киш "Лорен" покорит вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. В него просто невозможно не влюбиться с первого кусочка. Это уникальное блюдо французского происхождения, которое являет собой смесь запеканки, пирога и суфле. При этом ингредиенты могут варьироваться. Ранее мы знакомили вас с рецептом киша с сыром и шпинатом. Сегодня же будем готовить киш "Лорен" с курицей и грибами. Как раз будет возможность сравнить и выбрать, какой вам больше по вкусу.

Киш "Лорен": рецепт

Ингредиенты:

Мука просеянная - 250 грамм;

Масло сливочное - 150 грамм;

Яйца - 3 штуки;

Сыр - 100 грамм;

Сливки нежирные - 200 мл;

Филе куриное - 300 грамм;

Грибы (шампиньоны) - 300 грамм;

Зелень - по вкусу;

Лук-репка - 1 штука;

Соль.

Французский киш лорен: приготовление пошагово

1. Масло (не размораживая) порубите на мелкие кусочки, смешайте с солью и просеянной мукой. Должно получиться тесто крошёной консистенции, в которое нужно вмешать яйцо, затем ещё раз вымесить.

2. Пока тесто отдыхает в холодильнике в течение получаса, вы успеете сделать начинку. Лук почистите и нарежьте мелко, после обжарьте на растительном масле до золотистости. Куриное филе промойте, порежьте на кусочки и отварите в чуть подсоленной воде.

3. Грибы нарежьте пластинками и добавьте в сковородку к луку. Туда же через минут пять отправьте курицу. Помешивая, обжаривайте в течение 10 минут.

4. Тесто раскатайте скалкой и выложите в форму для запекания, чуть смазанную маслом. Укрыто должно быть не только дно, но и борта. С помощью вилки сделайте в тесте отверстия. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, поставьте форму с тестом и выпекайте без начинки около 10 минут.

5. Ну какой киш лорен классический без заливки? Яйцо взбейте со сливками вручную, венчиком. Нарежьте зелень и натрите на мелкой тёрке сыр.

6. Выложите на тесто сначала начинку, потом залейте её заливкой. Сверху распределите сыр и зелень.

Готовиться киш лорен с курицей будет около получаса. Духовка при этом должна быть разогрета до 230 градусов. Румяная корочка и волшебный аромат, наполнивший кухню, скажут вам о готовности вернее, чем любой таймер. Подавайте киш тёплым с нарезкой из свежих овощей. Приятного аппетита!