Вкусные зеленые помидоры в волшебной заливке стоит приготовить каждой хозяйке

Сезон заготовок и консерваций в разгаре. Хозяюшки продолжают солить, консервировать и замораживать на зиму 2022-2023 овощи и фрукты. Предлагаем интересный рецепт зеленых помидоров в волшебной заливке.

Рецепт «Томатики в волшебной заливке»

Маринованные зеленые помидоры на зиму – очень вкусные и сладкие. В ароматной овощной заливке, просто пальчики оближешь, как это вкусно!

Рецепт

Что понадобится:

• зеленые помидоры — 4,5-5 кг;


• лавровый лист;


• черный и душистый перец (в банку перед заливкой маринадом).

Для маринада:

Для меры берем стакан объемом 250 мл.

• вода — 4 л;


• сахар — 1 стакан;


• соль — 1/2 стакана;


• уксус 9 % — 250 мл.

Для заправки-заливки:

Выход — получается 8 литровых банок

• перец сладкий красный — 1 шт.;


• чеснок — 1 головка;


• морковь — 1 шт.;


• перец острый — 1 шт.

Приготовление:

Зеленые помидоры промываем. Раскладываем по чистым сухим баночкам.

Заливаем кипятком, накрываем крышкой, укутываем на 20-30 минут. Это надо для того, чтобы плотные помидоры пропарились и стали мягче.

Заправка

• Измельчаем сладкий и горький перец, морковь и чеснок в блендере или при помощи мясорубки.

Маринад

• Отмеряем нужное количество воды, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения. Делаем огонь меньше и вливаем уксус. Делайте это понемногу.

Первую воду из банки с помидорами выливаем. Она нам больше не нужна. Добавляем в каждую банку лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца.

Следом добавляем по 2 ч. ложки с верхом острой заливки, которую мы приготовили заранее.

Заливаем доверху кипящим маринадом. Закатываем. Банки укутываем и отправляем на хранение.

Как еще можно использовать зеленые помидоры

Польза зеленых томатов

• прикладывание ломтиков томатов к расширенным венам помогает при варикозе;


• стабилизация кислотно-щелочного баланса;


• наличие пищевых волокон улучшает очищение кишечника.

Можно сделать вывод, что зеленые помидоры, с одной стороны, вредны для организма, а с другой – приносят большую пользу. Вот только есть их в свежем виде не хочется из-за большой кислотности и довольно непривлекательного вкуса.

Такие помидоры – один из ингредиентов вкусных заготовок на зиму. Многие с удовольствием едят их в соленом или маринованном виде. Существует немало рецептов их приготовления.

Поможет бороться с соланином и замачивание зеленых томатов в соленой воде на несколько часов. Если воду при этом несколько раз поменять, вредный соланин уйдет.

Существуют определенные заболевания, при которых на употребление томатов наложен запрет. Это проблемы с суставами, заболевания почек, желчного пузыря, аллергические реакции. Всем остальным томаты есть можно и нужно, но в разумных количествах.