Салат из огурцов на зиму - рецепты без стерилизации и рецепт «Зимний король»

Овощи на грядках радуют глаз огородников. Пришло время витаминного салата «Зимний король», который в мороз напомнит о жарких летних денечках.

Классический вариант «Зимнего короля» придется по душе всем любителям консервации. 5 кг огурцов помыть и нарезать кружочками. 1 кг лука очистить и нашинковать полукольцами. Измельчить 2 пучка укропа. В большой миске смешать огурцы и лук, добавить 5 столовых ложек сахара и 2 столовые ложки соли. Оставить на полчаса. Добавить укроп, 100 мл 9% уксуса и горошины перца по вкусу. Поставить на огонь, варить до момента когда огурчики слегка не сменят цвет. Горячий салат закатайте в стерилизованные банки, храните перевернутыми до полного остывания.

Помимо классического рецепта салата «Зимний король» существуют варианты с морковью, чесноком, томатами, сельдереем, со сладким перцем.