Карривурст: "берлинская сосиска", которая покорила весь мир

383

Карривурст - популярное в Германии, а точнее, в Берлине, пикантное и сытное блюдо из сосисок под соусом карри с пряностями. Однажды попробовав такое, вы не сможете остановиться! А ароматы по кухне будут витать такие, что слюнки потекут. Предлагаем ощутить себя в одном из кафе в германской провинции и приготовить "берлинскую сосиску" в домашних условиях.

Карривурст: рецепт пошагово

Вам понадобится:

Лук-репка - 1 шт.;

Масло оливковое - 4 ст.л.;

Томатная паста - 4 ст.л.;

Мука - 1 ст.л.;

Чеснок - 2 зубка;

Яблоко - 1 шт. (лучше кисловатое);

Бульон мясной - 1 стакан;

Лимонный сок и горчица - по 1 ч.л.;

Карри порошок - 1 ст.л.;

Сливки - 2 ст.л.;

Сосиски для жарки - 1 упаковка.

Если вы хотите приготовить настоящий берлинский карривурст, соус нужно приготовить по всем правилам, хотя количество и ассортимент специй вы можете варьировать на свой вкус и усмотрение. Приступим.

Яблоко чистим от кожуры и трём на мелкой тёрке, лук и чеснок нарезаем максимально мелко, обжарим на сковородке в небольшом количестве оливкового масла. Вольём томатную пасту. Аккуратно добавим муку, хорошо размешаем. После того, как снимете с огня, влейте тёплый мясной бульон.

Добавляем карри и снова возвращаем на плиту. На среднем огне доводим до кипения. Вмешаем натёртое яблочко и убавим огонь. Будем варить около 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем сок лимона, горчицу, подержим на огне ещё минуту. Когда снимете с огня, влейте сливки, ещё раз хорошо перемешайте.

Сосиски обжариваем на сковородке. Как будут готовы, щедро поливаем соусом и подаём к столу со стаканчиком пенного! Приятного аппетита!